2015新年快樂！計畫了好久的部落格終於開站了！這裡的文章結合我最喜歡的美食和科學，還有經過多方嘗試，並交由我家的白老鼠（就是我老公和小孩）確認過，不但吃不死人，還被他們稱讚好吃的食譜。歡迎大家常來喔！
經過2014一整年的食安震撼，想必很多人都對外食感到害怕吧？但是，下了班回到家只想癱在沙發上，實在提不起精力到廚房裡切切弄弄，怎麼辦呢？凱西雖然是全職媽媽，也常常和大家一樣懶的啊～ 今天就要教大家，如何善用電子鍋的預約功能，上班前也只需15分鐘準備，下班後稍稍加工就能享用的美味豐盛料理。2015新年第一彈就是「下班即可享用的香菜牛肉飯＋南瓜濃湯」！
首先是上班前的準備動作：洗米，切洋蔥，切紅蘿蔔，全部放進電子鍋（今天用的是台灣產紅洋蔥，支持本地農業啦！）
接著倒入水，水和米的比例是1.2:1，再設定電子鍋煮飯的時間，今天設定6:30煮好飯。
唉呀，剛剛忘了菇了。為了讓營養更均衡豐富，再擺上撕成小朵的柳松菇（任何一種菇類均可，有甚麼用甚麼，沒有也無所謂）。菇蕈都是在很乾淨的環境中種出來的，基本上不用洗，只需把根部附著的土切掉或撥掉即可，若真要洗也只需用水沖一下就好，千萬不要浸泡。菇蕈的組織就像海棉，會瞬間吸入大量水分，其中的多醣體也會迅速流失，這是菇的美味來源和抗癌成分，別讓它跑囉！
蓋上電子鍋蓋就可以不用理它了。
接著把牛肉切成小片，裝進塑膠袋哩，倒入少許醬油、豆豉、糖、酒、黑胡椒、蒜頭末，鹹淡隨自己喜歡，如果沒有把握，建議調淡些，成品不夠鹹可再加鹽，但要是太鹹可就沒法把鹽取出來囉。塑膠袋綁緊，把袋子整個揉一揉，混和牛肉片和醃料後，直接丟進冰箱冷藏。
以上牛肉飯的準備工作就算完成了，接著準備南瓜濃湯。材料也很簡單，南瓜、紅蘿蔔、洋蔥切塊丟進悶燒鍋內鍋，加一杯水，煮滾後即可放進悶燒鍋外鍋。南瓜也不用去皮，懂吃的食客都知道，南瓜最美味營養的精華就是皮，只要洗乾淨，千萬別削掉喔。
如此，晚餐的準備工作就完成了！除了紅蘿蔔需要削皮、南瓜需要洗以外，其他蔬菜都不需要洗，只要切一切就好了，整個準備時間不到15分鐘！
辛苦工作了一天，又接小孩放學回家，全家都餓了，早上準備的料理怎麼樣了呢？
飯和蔬菜都好了！可是這還不算完成喔，主角還沒出現！
再加入今天的主角：牛肉！
拌一拌，再按下煮飯鍵，加熱10分鐘
趁空檔趕快處理南瓜濃湯，打開悶燒鍋，蔬菜們都熟了。
用均質器打成泥（其實用果汁機就可以了，但是用均質器比較帥！）
加入牛奶調成自己喜歡的濃度
打勻後，開火煮至微滾，不可以大滾喔，否則牛奶很容易燒焦。並加入一咪咪鹽調味。
南瓜濃湯完成！
再打開電子鍋，牛肉也悶熟了，熟嫩度剛剛好！
最後擺上香菜，就是營養均衡又豐富美味的晚餐了！
這種作法對小家庭或單身者都適合，早上只須提早15分鐘起床，下班回家就有安心的晚餐了。就算您早上真的沒辦法早起，也可以前一天晚上先準備好米和蔬菜放電子鍋內鍋冷藏，早上只須取出設定電子鍋，南瓜濃湯的食材改成用電鍋蒸熟放冰箱，第二天下班回來稍加料裡即可。
再也沒有比熱熱的晚餐更能表現家的感覺了。冷冷的冬天，在外奔波了一天，回到家不到10分鐘就有熱騰騰又色香味俱全的料理，有甚麼比這更撫慰身心的呢？
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